蘿卜的藥用價(jià)值
2017-05-11
蘿卜，是我國人民非常喜愛(ài)食用的蔬菜之一，民間就有“十月蘿卜小人參”、“蘿卜上了街，藥鋪取招脾”、“蘿卜熟，醫生哭”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”等諺語(yǔ)。由此可見(jiàn)，蘿卜的藥用價(jià)值很高。
白蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B等，尤其是維生素C含量很高，使得它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過(guò)多，對促進(jìn)消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養成分。美國科學(xué)家研究證實(shí)，每天吃2根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%?20%；每天吃3根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、認盲癥、性功能低下、麻疹，百日咳、小兒營(yíng)養不良等病癥。
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
蘿卜能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長(cháng)，對防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內廢物的排出。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
提示：①單獨來(lái)看，胡蘿卜和白蘿卜都是營(yíng)養豐富的食物。但是，若把胡蘿卜和白蘿卜放在一起做成菜，雖然看起來(lái)紅白相間非常好看，但實(shí)際上并不科學(xué)。這是因為胡蘿卜中的一些成分會(huì )破壞白蘿卜里含量很高的維生素C。
②減肥人士、癌癥早期患者、便秘者、高血脂及高血壓患者可多食蘿卜；
③蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者應慎食或少食；陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。
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